Друзья, много вопросов поступает по поводу приготовления КОКОСОВОГО МОЛОКА. Я думала, что все уже пробывали хоть раз в жизни его сделать, так как рецепт очень простой. Как оказалось, нет.
Не буду вам расписывать все целебные свойства кокоса и кокосового молока в частности. Для кетоадептов достаточно и того, что в нем, как и в кокосовом масле, много среднецепочечных жирных кислот, которые сразу попадают в печень и быстро расходуются на синтез энергии.
Для моего эксперимента с кокосовым йогуртом мне необходимо было кокосовое молоко. Естественно, самодельное. Йогурт ещё в процессе ферментации, поэтому если процесс окажется удачным – обязательно с вами поделюсь!
А пока вам понадобится:
1 кокос
терка/блендер
500-600 мл. воды комнатной или теплой температуры
Шаг 1.
Отверткой продырявить одно из отверстий и слить воду. Дальше разбиваем кокос. Проще всего это сделать молотком, но можно и массивным ножом, стуча по кругу, как показано на картинке (на ютубе есть много видео «как разбить кокос за 10 сек.). Отделяем скорлупу от мякоти.
Шаг 2.
Очищаем мякоть от коричневой кожуры (можно и не очищать, но тогда цвет молока будет не белый, а серо-коричневый, на вкусе это не отразится), нарезаем на кусочки и измельчаем блендером/трем на терке.
Шаг 3.
Наливаем туда же в блендер 300 мл. воды и ещё минут 5 блендируем. Достаем, переливаем всю массу в банку и доливаем оставшуюся воду.
Шаг 4.
Даем нашему молоку настояться несколько часов в темном месте. Далее процеживаем через сито и молоко готово к употреблению. Храним в холодильнике несколько дней.
Я делаю молоко с вечера, чтобы утром его процедить и сразу выпить или добавить в смузи.
Оставшуюся стружку можно подсушить в микроволновке или духовке на минимальной температуре, а потом использовать для приготовления других блюд.
Как я использовала оставшуюся после приготовления #кокосовоемолоко стружку, смотрите в следующей публикации.
