kurniau 's dagbok, 29 mar 21

Наконец его сделала.
Домашний низкокаллорийный зефир. По вкусу почти 1 в 1 магазинный. Не зная, не отличишь.
70 ккал на 100г!

Видео с рецептом и подробным процессом от автора по ссылке https://youtu.be/n_a3QfaIP7A
Описывать все подробно очень долго

Вставлю только состав, чтоб сразу было видно, сколько чего нужно.
У меня не возникло проблем ни с одним ингредиентом. Все заказано или куплено в магазинах для кондитеров.
Только пюре взяла магазинное яблоко-банан без сахара и обычный агар тоже из супермаркета, но добавила 6 грамм на всякий случай.
Мой подсластитель пребио файбер 3г и то вышло сладковато.
Термометра у меня нет. Сироп варила 5 минут после закипания

Ингредиенты для белковой части:
Яблочное пюре (жидкое) 80 г
Эритрит 20 г
Альбумин (сухой яичный белок) 5г
***************************************
Ингредиенты для сиропа:
Эритрит 45 г
Изомальт 20 г
Подсластитель 5г
Агар-агар (900) 4 г
Вода 40 г
Яблочное пюре 30 г

---

1720 kcal

Fett: 58,04g | Prot: 118,05g | Kolh.: 182,91g.   Frukost: Савушкин Йогурт "Греческий Teos" 2,0%, Cream Nuvo Творог 5%, Bombbar Смесь для Мороженого, Gusto Оливки с Креветкой, Евроопт Грейпфрут, Alpen Gold Max Fun Взрывная Карамель, Мармелад, Печенье, Евроопт Белок Яичный, Gusto Сахарная Пудра, Топтышка Пюре Яблоко-Банан, Волшебное Дерево Агар-Агар, Санта Бремор Икра Стольная, Туровский Молочный Комбинат Сыр Сливочный, Евроопт Банан, Молочный Гостинец Творог Мягкий 4%, Молочные Горки Творог 2%, Минская Марка Кефир 3,2%, Гарнец Мука Рисовая Цельнозерновая, Гарнец Крахмал Кукурузный, Яйцо Куриное, Морковь. mer...