Förberedelsetid: 5 min
Tillagningstid: 20 min
Typ av måltid:
soppor
lunch
Betyg:
Medelbetyg av FatSecrets medlemmar
|
av medlem: dianeweiss
Carrot, Coconut & Curry Soup
Delicious blend of carrots, coconut milk, and sweet curry spice.
Ingredienser
Anvisningar
- Heat the coconut oil in a large soup pot and add the onions. Sweat the onions on medium heat for about 7 minutes.
- Add the carrots and cook for another 5 minutes.
- Pour in the stock and coconut milk. Add the curry powder. Put a lid on the pot and cook until the carrots are softened, about 10-15 minutes.
- When carrots are soft, carefully blend the soup in batches in a blender or food processor, and puree until smooth.
- Season with salt and pepper and garnish with fresh herbs, if desired.
- Note: add more coconut milk, vegetable broth, or a little coconut water if soup is too thick. Try adding 1/2 teaspoon of red chili flakes.
84 medlemmar har lagt till detta recept till sin kokbok.
|
Recensioner
Wonderfully delicious! I am not a fan of carrots, but I am trying to include some soups in my diet to reduce my daily calorie intake. I added some ginger powder as it complements curry well. I ate two bowls of the soup for lunch. Yep! It was that good.
03 jan 17 av medlem: 38lbstolose
|
Easy to make. Satisfying and delicious. Loved the spicy version!
21 apr 16 av medlem: LetsDoThis57
|
|
|
|
|
Granska detta recept
Du måste logga in för att kunna granska detta recept. Klicka här för att logga in.
|
|
|
Hitta fler recept
|
Filtrera efter måltidstyp
soppor
lunch
Senaste recept
Läckert, rikt på protein och fiberrecept.
|
Läckert, hälsosamt och superfuktigt.
|
Enkelt, gott och perfekt att kombinera med kaffe till frukost.
|
Knasigt på utsidan och superfukt på insidan, perfekt att kombinera med kaffe eller te.
|
|
Lämna ett recept
Näringsmässigt sammandrag:
|
|
Det finns 166 kalorier i en portion av Carrot, Coconut & Curry Soup.
|
|
Kalorifördelning: 49% fett, 48% kolh., 4% prot. |
|
Näringsvärden
Portions storlek
per portion
Energi
693 kJ
8%
166 kcal
Fett
9,28g
13%
Mättat fett
7,099g
35%
Transfett
0g
Enkelomättat fett
0,472g
Fleromättat fett
0,382g
Kolhydrater
20,5g
8%
Socker
9,24g
10%
Fiber
5,5g
Protein
1,62g
3%
Salt
1,12g
19%
Kolestrol
0mg
Kalium
468mg
23%
Kalorifördelning:
Kolhydrater (47%)
Fett (49%)
Protein (4%)
|
|
* Baserat på en RDI av 2000 kalorier
|