Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 45 min
Betyg:
Medelbetyg av FatSecrets medlemmar
|
This soup has a mild curry flavor with a velvety texture.
Ingredienser
Anvisningar
- Heat a large pot over medium-low heat. Add vegetable oil and shallots. Saute for 2-3 minutes until shallots are translucent.
- Add zucchini to shallots and increase heat to medium. Season with salt and pepper and saute for 5 minutes.
- Cover pot with lid and continue cooking for another 5 minutes. Uncover and increase heat to medium-high. Saute for 5 minutes to caramelize zucchini.
- Reduce heat to medium-low. Add crushed garlic and curry powder, and cook another 1-2 minutes until garlic is fragrant. Add stock to the zucchini mixture.
- Blend the soup mixture using an immersion blender or in batches in a blender.
- Add sour cream and heavy cream. Season with salt and pepper to taste.
52 medlemmar har lagt till detta recept till sin kokbok.
|
Recensioner
This looks like great recipe, but the carb count can be lowered, dramatically, by using full fat sour cream, which has a 1/4 of the carbs of fat free sour cream. I look forward to making it. :-)
01 sep 12 av medlem: ShyGuy
|
|
|
|
|
Granska detta recept
Du måste logga in för att kunna granska detta recept. Klicka här för att logga in.
|
|
|
Hitta fler recept
|
Filtrera efter måltidstyp
soppor
Senaste recept
Supergoda och mättande pannkakor till frukost.
|
Läckert, rikt på protein och fiberrecept.
|
Hälsosamt och gott recept, passar till frukost eller som mellanmål.
|
En enkel, utsökt och fiberrik frukost.
|
|
Lämna ett recept
Näringsmässigt sammandrag:
|
|
Det finns 86 kalorier i en portion av Curried Zucchini Soup.
|
|
Kalorifördelning: 41% fett, 47% kolh., 13% prot. |
|
Näringsvärden
Portions storlek
per portion
Energi
359 kJ
4%
86 kcal
Fett
4,19g
6%
Mättat fett
1,595g
8%
Enkelomättat fett
1,271g
Fleromättat fett
1,033g
Kolhydrater
10,8g
4%
Socker
2,28g
3%
Fiber
1,6g
Protein
2,99g
6%
Salt
0,87g
15%
Kolestrol
10mg
Kalium
384mg
19%
Kalorifördelning:
Kolhydrater (46%)
Fett (41%)
Protein (13%)
|
|
* Baserat på en RDI av 2000 kalorier
|