Елена300582 's dagbok, 24 apr 18

Через сайт калоризатор, раздел "анализатор рецептов" вбиваете граммовку всех ингредиентов и получите калорийность. 

Спасибо большое  

Только когда вы сделаете фарш и приготовите котлеты. Нужно их взвесить в готовом виде и изменить вес продуктов на выходе общая которая цифра веса. Калорийность увеличится. 

В "Анализаторе рецептов" блюда считаются не в готовом виде, а во время приготовления вес продуктов меняется. Этот сайт поможет если только вы готовите на 1 раз. Если же блюдо рассчитано не на одну порцию, то расчет надо делать по другому 

Penochca именно поэтому готовое блюдо взвешивается, в табличке меняется вес вручную и вуаля расчет готового блюда готов)) 

Записываете вес и кк всех ингредиентов блюда (не важно, суп или котлеты). В кастрюлю (сковороду/пароварку) сколько положили кк, столько же кк и останется в готовом виде. Вес готового блюда может увеличиться (греча например), или уменьшиться (жареный стейк), но количество кк на весь объём кушанья останется тот же. Для конечного подсчета взвешиваем готовое блюдо (я предварительно взвесила и записала все свои кастрюльки/сковородки/мультиварку, чтобы вычесть их из общего веса). Ну а простейшую формулу надеюсь сможете сложить. 

Приведу пример, цифры с потолка, лень искать свои записи (когда-то давно проходила курс снижения веса в клинике Гаврилова, там научили легко считать калории, тогда здорово похудела) Греча сырая 313к/100г, сыпем в кастрюльку 200г, солим (соль и специи мы не считали), варим. Добавляем 30г сливочного масла 748к/100г. В кастрюльку мы положили 616+224=840к. После варки греча увеличивается в объёме и весе. К примеру получилось 600г. В этих 600г осталось 840к. Значит 840 делим на 6, узнаем сколько к в 100г варёной гречи с маслом, 140к. 

Если в тарелку кладёте 60г каши, то 140 умножаем на 0,6 (или 140/100*60), получается в тарелке 84к. Если варите на молоке, а не на воде (вода ноль к), то к сырой грече прибавляете калорийность молока. Так же считается любой суп. Посчитали сколько сложили в кастрюльку калорий, потом разделили на вес готового блюда. Если пассировка на капле масла, то и масло считайте. Вроде кажется капнула чуть, а там 50к плюхнулось к общей сумме. 

Все то же самое с бжу. Параллельно со столбиком калорий заполняйте три столбика для белков, жиров и углей. 

+ 

Варлаша, я именно это и имела ввиду. Просто не дописала (спать очень хотелось😴). Но выше все подробненько описали😊. А то можно же вбить все в сыром виде и не учесть изменения блюда в процессе приготовления.