|
На обед гороховый суп и куриная бастурма собственного приготовления
|
1204 kcal
|
Fett: 33,22g | Prot: 41,55g | Kolh.: 156,31g.
Frukost: Яблочное Пюре, Вареное Яйцо, Финик, Ряженка, Геркулес Луганский. Lunch: Гороховый Суп Март, Куриная Бастурма Моя, Хлебец Страйк. Middag: Мёд. Snacks/Annat: Яблочное Пюре, Банан, Творог 18%. mer...
|
|
 Kommentarer
Рецептик бастурмы😍пожалуйста
24 mar 18 av medlem: Nina3333
|
Пожалуйста) Филе моем, снимает пленки, складываем в контейнер засыпая солью (чтобы полностью покрывало мясо) и отправляем в холодильник на сутки. Через сутки достаем, вымачиваем 2-3 часа в холодной воде. Затем филе нужно обсушить, обмакнуть в коньяк и затем обвалять в специях. У меня черный и красный перец, паприка, сушеный чеснок. Подвешиваем в проветриваемом помещении на 2-3 дня, готовность проверяем на ощупь (должно стать плотным и подсушенным)
24 mar 18 av medlem: Oksanka.2013
|
можно использовать водку, а можно и без алкоголя обойтись. Это для того чтобы бактерии не развивались на поверхности, а сейчас и так не жарко
24 mar 18 av medlem: Oksanka.2013
|
расскажите как делать бастурму? спасибо
24 mar 18 av medlem: jazzikov
|
Пока висит ничего не будет с филе? Например там плесенью не покроется или какие нибудь жучки не появятся? )
24 mar 18 av medlem: Allashi
|
24 mar 18 av medlem: anechek_777
|
За 3 дня ничего не случится, мясо уже засоленное и оббеззаражено спиртом
24 mar 18 av medlem: Oksanka.2013
|
Для бастурмы нужна нитритная соль, потому что просто обмакнуть в спирт может не помочь, если в мясе кто-то живет
24 mar 18 av medlem: Курочка Ряба
|
А как обмакнуть в коньяке?)) Извиняюсь за дурацкий вопрос) и куда после этого коньяк девать?)
24 mar 18 av medlem: jazzikov
|
jazzikov, коньяка ушло от силы 2 столовых ложки) налила в контейнер и просто обмакнула филе
24 mar 18 av medlem: Oksanka.2013
|
| |
|
|
| |
Lämna en kommentar
Du måste logga in för att kunna lämna en kommentar. Klicka här för att logga in.
|
|
|
Oksanka.2013 's vikthistorik
|