DarkMary1984 's dagbok, 23 mar 18

А что это? Типа профитроль? 

ну как сказать. тесто заварное, классическое,несладкое. а ничинка-обезжиренный творог с кофе и подсластителем. можно конечно и профитролем назвать))) 

Выглядит, как будто такой прям масляно-сгущеночный крем😂 

Никогда не готовила заварное тесто, интересно, можно на цельнозерновой муке сделать? Там какой вообще основной принцип его изготовления? 

А калорий сколько 

я кстати тоже задумалась насчет цельнозерновой))) а рецепт прост 250 мл воды, у меня получилось 320, я потом еще добавляла. масло сливоченое - 100 гр, мука - 180 гр, щепотка соли, 4 яйца. вода нагревается, в нее кидается масло, топится. как начнет булькать - уменьшаем огонь. бульки должны быть такие, маленькие. и вводим заране просеянную муку и перемешиваем, сразу огонь выклбючаем. перемешиваем дооднородности и даем остыть. потом в осывшее тесто вводим по одному желтки, перемешиваем. а уже потом чуть подвзбитые белки, прям чуть, так, чтоб чуть пенкой пошли. ну и собственно все, до однородности. у меня яйца маленькие, с2 поэтому я добавляла воды. и дальше ложнкой формируются булочки и в духовку 180, на 35 минут. духовку не открывать! как зарумянятся - выключить и дать остыть прям в духовке. усе! дальше заполняем чем хотим) кбжу 211/5,12/13,33/17,55 так калоризатор рассчитал. сделала поправку на усушку, воды ушлочуть больше, чем по расчетам. 

это калорийность смогго теста, творог я вписала отдельно))) 

Подскажите, 211 это калорийность на 100 гр. или на все тесто? заранее спасибо. 

А вместе с второго это сколько будеть 

Круто, спасибо большое, попробую с цельнозерновой сделать, очень все это заманчиво звучит! А получается ни сода, ни разрыхлитель не кладётся, оно само вспухает? 

211 это на 100 грамм, ну масло у меня 82 %, можно взять и менее жирное. а если с творогом...хм... вот на такое количество теста, это гдето-то 14 булочек, выходит 500-600 грамм начинки. приблизительно калоризатор выдал следующее: КБЖУ 163/10,72/8,34/11,35, но у меня менее калорийный творог, так что еще меньше 

И ещё вопросик, сколько получилось штук из такого количества продуктов? А то у меня ж двое мужиков, муж и сын, поэтому я такие вещи с запасом готовлю, иначе за вечер все закончится😁 

Rakovka , само, только не открывать ни кв коем случае, а то осядет в момент. и остужать тоже прям в духовке, пка корочка не подсохнет, а то тоже сбежит))))  

А вот и ответ, спасибо 

О, это важный нюанс, спасибо! 

Выглядит так, что язык можно проглотить) 

Оно реально было вкусное!!!! И оно того стоило!!! И оно некалорийное!!!! Вот бы ещё сделать тесто из цельнощерновой, тогда вообще мечта!!!! 

Уз ты сладкое ешь ? А я так хочу но не могу  

я сладкое ем редко, больше мяса хочется и чего-нибудь жирного))) из сладкого только фрукты, желательно кислые... у меня углеводы организм как-то не очень воспринимает