appelbloesempje 's dagbok, 29 okt 23

Wanneer je de enige bent in het gezin die dol is op aubergine 🥰 traktatie in een voedzaam jasje. 

bofkont 😋 

Hoi Sanamo. Dat durf ik ook niet te zeggen, want ik heb ook nog niet alle opties van deze app gevonden. Ik ga nu even mijn maaltijd maken en als ik er straks even goed voor zit zal ik even typen hoe en wat.  

Ik heb eerst de Aubergine gehalveerd en ingesmeerd met olijfolie de oven in op 200 graden in een oven schaal. Tot je merkt dat de structuur zachter word. Ik had er ook een hele bol knoflook naast gezet ingesmeerd met olie. En dan een lichte sprenkel keltisch zeezout. Het stond wat lager in de oven zodat de bovenkant niet zo verbranden. Eenmaal uit de oven een beetje een geultje in de aubergine drukken. De top van de knoflook afsnijden en dan uitknijpen. Mixen tot een pasta en direct op de aubergine smeren of eerst nog door de vulling roeren. 4 eetlepel geruld gehakt als vulling. Dit had ik gemaakt voor een ander gerecht voor het gezin. Er zat ui en paprika, tomaat en peper puree doorheen. Kruiden waren chili vlokken (bij Turkse toko heet het pul biber. Wij hebben de tatlı variant vaak wegens de kinderen. Deze is niet pittig) paprika poeder, knoflook poeder, piment en sumak (ook een Turkse toko kruiden. Vergelijkbaar iets met zuring. Ziet er een beetje paars uit.) Daar overheen wat gebrokkelde tülüm peynir. Dit is een witte Turkse hartige brokkelende kaas met een karakteristieke smaak. Het smelt nog een beetje bij verwarmen, maar behoud wel de korrel structuur.