|
Знову хочу поділитися текстом відомого українського дієтолога Оксани Скиталінської, цього разу про кукурудзу.
🌽 КУКУРУДЗЯНІ ЛЯКАЛКИ
Робота лікаря-дієтолога зобов'язує давати інтерв'ю радіо- та телеканалам та різним виданням.
І хоча в інтернеті багато "харчової" інформації, дуже часто (переважно) вона повторюється та дублюється.
А ми добре знаємо, що якщо щось часто повторювати, в певний момент це стане "істиною", яку нкіому в голову не прийде перевіряти.
Отож мене щодня питають про їжу, про ті чи інші продукти, їхню користь та "небезпеку".
Пару днів тому дійшла черга до кукурудзи:)
З кукурудзою майже те саме що і з огірками з помідомами, та динею.
Для неї також придумані "правила" поїдання:)
Ці правила категоричні і чорно-білі, тобто або можна, або ні.
Останній тренд -- це "антинутрієнти", тобто речовини, які не дають засвоюватися корисним нутрієнтам.
У кукурудзі -- це фітинова кислота.
На фітинову кислоту багато нападок, мовляв, вона блокує засвоєння кальцію та спричинює остеопороз. Насправді, ситуація якраз навпаки: вона запобігає відкладанню кальцію в судинах та сприяє збереженню кальцію в кістках.
Проте користь від #фітатів доведена: вони захищають від багатьох хвороб: мають протипухлинну дію, зменшують рівень запалення в організмі, і навіть можуть зменшити ризик хвороби Альцгеймера.
А ще кукурудза унікальна вмістом #фітостеролів -- особливих молекул, які успішно протидіють розвитку різних типів дисліпідемій (порушенням холестеринового обміну).
Жовтою кукурудза є тому, що в ній багато різних бета-каротинів, які мають свої "клітини-мішені" в організмі та позитивно впливають на них (клітини шкіри, сітківки, головного мозку).
Солодкою кукурудза є через цукор і через крохмаль. Проте їх не варто боятися, бо велика кількість клітковини в зернах стримує потрапляння цукру в кров. А особлива форма крохмлю (так званий резистентний або стійкий) в кукурудзі сприяє росту корисних мікроорганізмів у кишечнику та синтезу ними корисних речовин, які захищають кишечник, судини, мозок від порушень роботи та "поломок".
Кому не можна кукурудзу?
Хіба тим, кому нічого не можна, наприклад, людям після операцій, з болями в шлунку та кишечнику.
Всім іншим, принаймні, один качан, точно можна.
А якщо Ви здорова людина, то насолоджуйтеся кукурудзою і радійте кожному літньому дню :)
Visa kostkalendern, 16 augusti 2021:
|
1650 kcal
|
Fett: 56,32g | Prot: 112,08g | Kolh.: 184,63g.
Frukost: Персик Персик, Голубика, Aumi Насіння Конопель, Крем-Паста, Овсяные Хлопья, Премия Изюм Тёмный , Фундук Сушеный. Lunch: Оливки, Premialle Фета, Масло Грецкого Ореха, Петрушка, Помидоры, Ясенсвіт Яйцо Куриное Жидкое, Куриное Филе на Гриле, Martino Кускус Цельнозерновой Couscous Integrale . Middag: Малина, Ежевика, Яготинский Йогурт Турецкий 10%, Творог 5%, De Luxe Тунец в Собственном Соку, Киевхлеб Хлеб Прибалтийский Тёмный. Snacks/Annat: Сливы. mer...
|
|