Wiolcia90 's dagbok, 29 mar 21

po takiej lazanii nabierzesz trzeciego wymiaru 😉👍😋😁 

Ledwo zjadłam, a to jednoporcjowe naczynie 😁 ale zrzucam to na przeziębienie 🙈 

taka lazania to na bank podstawi na nogi, albo co najmniej poprawi humor. Więc jakby nie patrzeć to lekarstwo 🤔😉 

Można prosić przepis ????😋🙂 

pawbrz zwłaszcza jak się dało do sosu ostrą paprykę i suszone jalapeno 😂👍🏻 Zrobiłam "klasyczny" sos bolognese. U mnie pół kilo mięsa z szynki (połowa sosu była dzisiaj do makaronu. A wszystko na dwie osoby), jakieś 400 ml passaty, cebula, czosnek, bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn, sól, pieprz, wedzona papryka, ostra papryka, cynamon. Ogólnie ulubione przyprawy. Cebula podsmażoną, mięso po chwili z czosnkiem. Ach i jeszcze trochę marchewki, przyprawy i passata. Dusiłam z pół godziny. W tym czasie zrobiłam beszamel z dwóch łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej i 300ml mleka. Później przekladalam beszamel, płat makaronu, sos pomidorowy, beszamel, mozzarella, znów makaron, sos, beszamel, ser i tak 4 płaty makaronu żeby ostatnia warstwa to był sos i ser. Mam nadzieję, że w miarę zrozumiale 😉 

wiolcia robisz beszamel bez masła? wychodzi? 

dżizas Kluska kope lat 😲 

Taki beszamel kluska to poprostu budyń. Jako ciekawostka to make zaparza sie gorącą wodą i dodaje sie taki "bidny beszamel" do ciasta chlebowego co znacznie opóźnia proces twardnienia pieczywa 😁 

Raz robię na maśle raz nie. Można się przyczepić, że to budyń co nie jest prawdą, bo nie ma tu skrobi ziemniaczanej 😉 a tłuszcz to tłuszcz. To po prostu kwestia preferencji smakowych. Jeśli smakuje to można zamienić. Beszamel to jasna zasmażka z mlekiem jakby nie patrzeć.Na oleju rzepakowym nie lubię, ale oliwa z oliwek ma ładny aromat i smak plus znacznie mniej kwasów nasyconych niż masło, więc jeśli w ciągu dnia jadłam już masło lub jest mięso w posiłku to staram się używać tłuszczy roślinnych. I jak najbardziej wychodzi normalna konsystencja jak przy maśle 😁 

Dodatkowo w ten sposób robię dużo białych sosów dodając przyprawy i np koperek mam koperkowy czy chrzan- chrzanowy, ser -serowy. A tylko jedno co trzeba pamiętać to mąka pełnoziarnistą wymaga więcej płynu 😉 Nie lubimy w domu rzadkich sosów 😁 

gating no trochę:) wiolcia, pytam, bo dla mnie lasagne bez beszamelu jest suche jak wiór, ale nigdy nie próbowałam go zrobić bez masła. będzie trzeba:) 

Kluska robiłam już nawet lasagne z serkiem wiejskim, ale zdecydowanie wolę beszamel i staram się zrobić namiastkę 😁 smakuje ok 👌🏻