ИСТОРИЯ ЛЮБВИ КО ВКУСАМ
Никогда не задумывались откуда у человека любовь к определенным вкусам? Исторически она вырабатывалась у человечества в первобытные времена, так же, как и желание загружаться калориями.
Всем известно, что когда-то в мире еды для человека было не так много. Чтобы ее добыть, надо было тратить немало энергии, не говоря уж об опасности окружающего мира. Съесть тот зеленый листочек? А вдруг он ядовитый? А вот эти ягодки? Безопасны ли они, не вызовут ли рвоту или понос?
В результате этого наши далекие предки обзавелись под действием эволюции рядом инстинктов для выживания. Например, сладкая пища, как правило, не ядовита. Вот почему в нашем мозге сидит эта страсть к сахарным, крахмалистым продуктам – они менее опасны. Поэтому же и дети обожают сладкое – это встроенный механизм защиты от отравлений, а ещё быстрая энергия.
Жир тоже в приоритете, ведь несет много калорий, которых так не хватало нашим недоедающим предкам. О пользе не было речи. Они были окружены полезной клетчаткой, но рыскали в поисках чего-нибудь более питательного. Первобытный охотник-собиратель, обнаруживавший заросли орехов, был счастлив: урожай мог прокормить все племя!
Как итог мы сегодня имеем в голове ту же установку: жирная, калорийная пища = вкуснота и запас.
Хотя сегодня вовсе не нужно бегать, копать или целый день проводить в пути, чтобы добыть еду. Сегодня мы вызываем курьера и получаем к просмотру нашего любимого сериала жирное комбо – бургер с картошкой и сладким коктейлем.
Дары эволюции теперь работают против нас. Поэтому так важно становится потреблять пищу осознанно. На изменения организма человечеству понадобятся ещё миллионы лет, но что делать.
