agostino082 's dagbok, 17 nov 20

Nocciola e Pistacchio, arachide, mandorla, noce e poi.....anche tutto il resto tipo pinoli, noci americane... 

E anacardi no? 😉 

Comunque anch’io adoro nocciole e pistacchio su tutti. Anche se le arachidi sono altalenanti, vado a momenti con quelle 🤷🏻‍♂️ 

Si anche, lo uso quando sono depressa, si dice faccia bene 😄 

Ah sì......torno subito........ordinare 28kg di anacardi 🖊 📓 Eccomi, prendevo un piccolo appunto 😂 Ma sai quale caratteristica abbia che fa così bene? 

Credo sia qualcosa che ha a che fare con la serotonina.... antidepressivo naturale Agostino, prova 

🤔 magari ne provo 1 o 2.....ho preso appunti per un piccolissimo ordine 😉 Buonanotte @Marmotte 😊 

A te👋🏻👋🏻 Vado anch’io  

Il pepe di Sichuan è per pochi esperti 😉 

Buongiorno! Il primis sta cosa degli anacardi non la sapevo... Mi servirà allora in quel periodo del mese🤣🤣🤣🤣 secondo proverò mi sa tutti gli abbinamenti citati perché mi ispirano tutti parecchio. Poi io la frutta la mangio poco purtroppo quindi se riesco a ficcarla nei piatti tanto meglio😁grazie a tutti degli ottimi consigli. Sempre troppo gentili!!♥ 

Buongiorno a tutti 😊 @Vismarck🙏🏼 @Anto normalmente uso quello trevigiano, molto delicato😉 La tua idea delle chips non è niente male 👍🏼 @Naty ora hai di che sbizzarrirti. Per gli anacardi integro l’ordine dei miei 28kg con qualcosa per te? 😂 

Dai che stamattina ho una sorpresa per voi 😉 

Integra pure Ago! Fai una ventina di kg anche per me e aggiungici un 3-4kg di dolcetti dei tuoi se possibile🤣🤣🤣🤣 

@Naty ok. Vuol dire che li mangeremo in lacrime uno accanto all’altro 😂 Preferenze sul dolcetto? 

@Anto sei il fratello che non ho mai avuto. Tutti quelli che conosco fanno la cacio e pepe aggiungendo olio, anche chef bravissimi che conosco. Io invece creo “il pastello” 🤫 Però proverò alcune delle tue combinazioni 😉 grazie mille 

@Anto “panna nella carbonara”, meno male che ho letto mentre ero seduto.....abominio. Senza contare quelli che stracciano l’uovo in cottura 😭 però sono giustificati perché l’uovo è estremamente delicato e se non lo sai trattare a modo straccia ogni volta 

@Anto non è detto. Puoi anche mantecarla nella padella classica di acciaio o alluminio....il pastello viene sempre in aiuto 😉 

Vabbè basta parlare di carbonara che non me la posso mangiare!!!😭😭😭😭😭 Una volta in un pub avevo letto "carbonara vegetariana"... Proviamo mi dico... Non vi dico ke mi è arrivato a tavola🤣🤣🤣però tutto sommato era buona😅le mie papille gustative mi sa che non funzionavano già allora molto bene🤣🤣🤣 

Antonio grazie della compassione🤣🤣🤣🤣 

@Anto assolutamente più tuorli che albumi. Normalmente uso la regola “un uovo per la padella e un tuorlo a testa” e devo dire che mi trovo alla grande. Per la mantecatura uso quella tecnica perché il pastello aiuta a proteggere il tuorlo dal calore facendo sciogliere il pastello in modo più controllato. Devi solo avere l’accortezza di far saltare la pasta prima di metterlo per abbassare la temperatura. Una volta che ci sei metti il pastello e continui a far saltare il tutto. La crema viene da sola. Però prima va rispettata la pasta 😉 Anto quando cuciniamo insieme così da mandare una foto a Naty? 😂😂😂 Naty qualche tempo fa ho trovato una ricetta della carbonara vegetariana (o vegana, non ricordo con esattezza) di una chef stellata. Se la trovo ti mando il link 😉