is@b3l 's dagbok, 31 aug 20

Olá Isabel! posso perguntar porque vai cortar o sal? 

@Is@B3l, se reduzir/cortar na ingestão de sal (Na+K+Mg+Ca, etc.), os seus rins vão desmineralizar os seus ossos para manter o equilíbrio electrólito. Sem sal não haveria vida.  

O que vale é que não vai, com certeza, sentir-se bem por muitos dias. 🙄🙄🙄 

Ui! Ia começar a comer comida sem sal. Nesse caso já não vou. 🙄😳 

Vou só reduzir, então... 😳  

Reduzir sal e lacticínios em nada a vai ajudar na perda de peso. O sal é essencial à vida e os lacticínios não impedem o emagrecimento. Parece-me que se está a perder no meio de excesso de informação... 

Reduzir a adição de sal ajuda a não ter tanta retenção de líquidos. Os lacticínios fazem inchar, podem ser substituídos por outros alimentos ricos em cálcio.  

Certo. Mas 2kg de água e inchaço que se perdem em 2 ou 3 dias e se ganham numa simples refeição mais salgada e calórica, não tem qualquer importância quando o que realmente se precisa é perder 20kg. Entende?!  

@Patricia89gr, está totalmente equivocada em relação ao sal, o que não me espanta porque é o que toda a gente acha. O mau da fita aqui é o açúcar uma vez mais, não o sal. O que inibe a excreção do sal por parte dos rins é a hiperinsulinemia e a consequente secreção de aldosterona. A activação crónica deste mecanismo fisiológico de retenção (que é uma defesa do corpo contra a desmineralização) representa o precursor da hipertensão.  

retira antes o açúcar e deixa o sal 

Quanto aos laticínios, o mais importante é estudar a bioindividualidade de cada pessoa. No meu caso específico, deixei de comer queijo de vaca porque me causava inchaço abdominal e gases, coisa que já não acontece com o queijo de ovelha e cabra. A explicação científica tem a ver com o tipo de proteínas encontrada no leite, mais em concreto as caseínas. As beta-caseínas do leite subdividem-se em A1 e A2 e há estudos fidedignos que confirmam que o leite rico em BC's A1 (vaca) provoca alterações na função gastrointestinal e aumenta a inflamação, ao contrário das BC's A2 (leite humano, de cabra, ovelha e búfala).  

Ok gente! 👌 

@carnivoreiam tem razão, mas nem o excesso faz bem...o sal tem de ser moderado. Já o açúcar é outra história. 

@patricia89gr, compreendo e concordo que ninguém precisa de comer sal às colheres. Mas por causa da má reputação, o sal é consumido em quantidade (e qualidade, já agora) insuficiente. Claro que também depende do nível de actividade física mas o nosso corpo é perfeitamente capaz de manter o balanço hidroeletrolítico, nomeadamente através do mecanismo renina-angiotensina-aldosterona. Se não existir nenhum processo de inibição funcional, os rins retêm se for preciso e excretam se não for preciso. Onde quero chegar é, numa situação normal e desejável com uns rins saudáveis a debitar os habituais 20 ml/seg (caramba, são cerca de 180 L/dia!), podemos consumir sal à vontade.