Bun dolci con creme spalmabili proteiche
Visa kostkalendern, 05 augusti 2020:
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1677 kcal
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Fett: 53,89g | Prot: 82,49g | Kolh.: 206,11g.
Frukost: Foodspring Protein Cream Nocciola, Deliciovs Crema al Pistacchio, Caffè Espresso, Esselunga Equilibrio Latte Avena, Bun Dolce. Lunch: Nattura Snack Palline di Mais, Rigamonti Bresaola, Mareblu Nutrimix Insalata Provenzale. Middag: Lay's Xtra Barbecue, Melanzane Sott'olio, Bio's Bocconcini di Sesamo Bio, Negroni Petto di Tacchino, Aia Albume d'uovo Pastorizzato, Uramaki Salmone Avocado, Svila Pizza alla Pala Rucola e Pomodorini. mer...
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Kommentarer
Ricetta per 8/9 bun dolci:
Milk roux
🥛60g di latte
💧30g di acqua
🍩20g di farina Manitoba
Impasto:
🍩300g di farina Manitoba
🥛80ml di latte
🎈3g di lievito di birra fresco
🥚1 uovo
🍯40g di eritritolo (o zucchero)
🍯1 cucchiaino di miele
🍋1 cucchiaino di limoncello
🍦Essenza di vaniglia (io ho usato 10 gocce di #Liquidflav alla Vaniglia di @bulkpowders)
🍋Buccia grattugiata di limone (io ho usato 8 gocce di yummy drops Lemon pie di @prozisitalia)
🧈30 ml di olio di semi oppure burro ammorbidito
🧂3g di sale
In un pentolino, mescolare continuamente gli ingredienti del milk roux su fiamma bassa, fino ad ottenere una consistenza abbastanza pastosa (ci vorranno circa 3 minuti totali). Lasciar intiepidire.
Procedere alla preparazione dell'impasto sciogliendo il lievito nel latte.
Mescolare farina e zucchero usando l'impastatrice con il gancio a uncino. Aggiungere il latte tutto in una volta e continuare la miscelazione. Aggiungere il sale e, una volta incorporato, Aggiungere la pasta del milk roux.
Dopodiché aggiungere l'uovo e impastare fino a che non viene assorbito del tutto.
Aggiungere il miele, il limoncello e gli aromi e continuare ad Impastare, poi mettere il sale. Una volta che l’impasto è ben incordato inserire il burro a tocchetti, un pò alla volta.
Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per circa 6/7 ore a temperatura ambiente.
Una volta trascorso il tempo, ricavare dall'impasto delle palline allungate di 60g.
Su una teglia ricoperta da carta forno, riponete le brioche distanziate tra loro.
Lasciar lievitare a 26/27 gradi per circa 3 ore, o cumunque fino al raddoppio visivo delle brioche.
Preriscaldare il forno a 180°, una volta caldo, spennellare le brioche con un composto di latte e tuorlo e infornate per circa 15 minuti.
Lasciar intiepidire e... mangiare!
05 aug 20 av medlem: Hydraf
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procedimento lungo, ma sembrano davvero invitanti😋 complimenti
05 aug 20 av medlem: Tasha-89
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Mamma mia ho l’acquolina in bocca... 😋😋🤪
05 aug 20 av medlem: SarahForte3
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