Jantar de pescador:
Choupa (pescada ontem) em papelote (no diário alimentar registei como sargo porque não encontrei informação da choupa e são peixes com morfologia e hábitos alimentares semelhantes).
A receita foi inventada pela minha mulher e é´muito simples e rápida, leva apenas uma rodela de limão, umas pedras de sal, um fio de azeite quase nada, e ervas aromáticas a gosto: este levou manjericão e coentros, mas sugiro também salsa, aneto, segurelha, e tudo o mais que quiserem.
Quem gostar de picante pode polvilhar ligeiramente com pimenta de caiena, ou pimenta preta moida na hora.
10 minutos em forno forte devem bastar dependendo do tamanho e do tipo do peixe (dum modo geral sugiro 5 minutos por cada centímetro de espessura) mais do que isso provavelmente ficará muito seco.
Ah! já me esquecia: acompanhamento de beringela grelhadana frigideira (o fundo só humedecido com um fio de azeite para não agarrar) e polvilhado depois com pimenta preta moida na hora. Quem gostar pode usar um pouco de spray de "óleo de trufas" para "arredondar" o gosto.
