Kalina Lina 's dagbok, 17 feb 19

Можно рецепт🙏 

Ингредиенты 145 г - печенье "Любятово" "Воздушное шоколадное" 10 г - масло сливочное крестьянское -72,5% 250 г - маскарпоне 140 г - сливочный сыр 80 г - сахарный песок 25 г - кукурузный крахмал 340 г - сливки 33% 3 яйца 10 г - желатин 300 г - клубника (использовала мороженую) 120 г - шоколада горького, Щепотка соли, Несколько капель ванильного экстракта Приготовление Слой печенья. Печенье измельчить блендером, добавить масло крестьянское и выложить в форму. Поставить в морозилку на 15 минут. Слой сырный. Маскарпоне на средней скорости смешать со сливочным сыром, добавить 50 г сахарного песка, щепотку соли, ванильный экстракт, 10 г кукурузного крахмала, 60 г сливок. В конце по одному на маленькой скорости, либо вручную вмешиваем яйца. Ставим в духовку на водяную баню (поднос с водой под формой) на 40 мин. Затем выключаем и держим еще минут 20 при приоткрытой духовке. Ставим в холодильник на ночь. Слой клубники. Желатин замачиваем в 6 ст. л воды. Клубнику нарезаем кубиками, выкладывем в сотейник, добавляем 30 г сахарного песка и ставим на слабый огонь до растворения сахара. Добавляем 15 г кукурузного крахмала, разведенного в холодной воде. Немного остужаем и добавляем желатин. Снова остужаем и выкладываем на сырный слой. Ставим в холодильник часа на три-четыре. Шоколадный ганаш. В сотейнике смешивпем шоколад и остатки сливок, заливаем чизкейк и оставляем в холодильнике на час до застывания.  

*  

Спасибо)) 

German360, на здоровье!  

на вид очень аппетитно. рецепт можно? 😊 

Екатерина, рецепт в комментариях.  

+ 

Спасибо 🙂