|
Подскажите как сделать в домашних условиях слабосоленую рыбу(кета, семга)?
Visa kostkalendern, 06 januari 2019:
|
1603 kcal
|
Fett: 55,32g | Prot: 98,79g | Kolh.: 177,03g.
Frukost: Акконд Добрянка Мини Фундук, МКС Масло Сливочное 72,5%, Лавина Хлеб "Бородинский" Особый, МКС Молоко 2,5%. Lunch: Картофель Отварной, Лавина Хлеб "Бородинский" Особый, Котлеты Куриные, Мандарины, Nesquik Конфеты со Взрывной Карамелью, Лавина Хлеб "Бородинский" Особый, Котлеты Куриные. Middag: Селедка, Лавина Хлеб "Бородинский" Особый, Яйцо. Snacks/Annat: МКС Масло Сливочное 72,5%, Гречка Отварная, МКС Молоко 2,5%. mer...
|
|
 Kommentarer
Я солю балыковым посолом. Смешайте крупную соль по палам с сахаром. Возьмите старенькое полотенце или просто хлопковую ткань, рыбу обильно обсыпьте смесью соли и сахара, посыпьте перцем при желании, добавьте укроп то же при желании и заверните рыбу в полотно. Сверху заверните в бумагу и на прохладу на сутки\двое! (периодически переворачивайте). Соль вытягивает из рыбы влагу, ткань ее избыток впитывает, сахар не дает пересолиться рыбке. Рыбка получается плотная, упругая.
06 jan 19 av medlem: gosinspektor1331
|
Работал поваром на производстве всё просто. Красную рыбу например кусок 200грамм режем на продлиноватые полосы. Берём пластиковую тару, берём соль полчайной ложки. Такую же порцию сахара и половину крупного лимона. Выдавливаем весь лимон , перемещиваем и холодильник. Через пару часов лимон прожгеться и рыбу уже можно есть. В идеале подержать полдня, будет вкуснее, лимон впитается полностью в рыбу.
07 jan 19 av medlem: progress30days
|
| |
|
|
| |
Lämna en kommentar
Du måste logga in för att kunna lämna en kommentar. Klicka här för att logga in.
|
|
|
Julia26region 's vikthistorik
|