Kkaterock 's dagbok, 30 nov 18

Разный гликимический индекс! 

Mickael, я наверное, не так сильно люблю сладкое, чтобы абстрагироваться от привкуса сахзама. Мне проще те же сырники сделать совсем без сахара, чем с заменителем. Заметила, что чем больше ем жиров, тем реже хочется сладкого вкуса. И "шоколадка-вся-и-сразу" это совсем не про меня. Но, читая здесь записи людей, понимаю, что не у всех так, что бывает сильная тяга к сладкому вкусу, для них вероятно сахзам выход, они могут не чувствовать или игнорировать привкусы. 

Lairin78, есть сахзамы без привкуса. Я использую фитпарад номер 7, его не распознают даже те, кто в принципе против сахзамов и говорит, что их чует. я эксперимент проводила. причем так и с выпечкой, и с напитками. а вот стевия очень явным и неприятным для меня привкусом обладает. и еще несколько других сахзамов. 

mickael123, Вам так удобно и это радует. Но сах.замы и прочий самообман непомне, если есть проблема решаю её глубинно. Это как с лишним весом, однозначно что его причиной является бОльший приход калорий чем их траты. Можно заменить еду на целлюлозу и лежать на диване, а можно научиться есть ы меру и добавить в свою жизнь побольше активности. 

У меня тогда вопрос (простите ,может он наивный и тупой)-почему весь сахар не заменят на сах зам раз разницы никакой,но у второго нет ккал !? 

Накидать бы его в Сникерс и есть ).там тогда одна польза ,молоко ,орешки ,какао  

Кстати, да. Вопрос к адептам сах.зама, а что там с глюкозой, как я понимаю мы торчим от сникерса именно из-за неё, мозгу для работы нужна глюкоза и ему хорошо, когда мы что-то сладкое съедаем, а сах.зам повышает её уровень? Или просто имитирует сладкий вкус?  

AlObukh, ниже писала, именно #7 оказался для меня самым ужасным, мало того, что привкус противный чувствую остро, так ещё и во рту потом ждёт и слюноотделение сильно повышается. И такой эффект на час. А муж и сын да, не чувствуют подмены. У всех разная чувствительность рецепторов. Почему не заменить сахар везде? Одна из причин та, что помимо вкуса у сахара есть и иные свойства, придающие консистенцию, форму продукту. 

Kkaterock, ну, смотря кто ) Некоторые люди заменяют полностью, а индустрия - нет, ей невыгодно. Сахар входит в состав очень многих продуктов, возьмите например соус к мясу - даже там будет сахар. Сахар гастрономически привлекателен, наш организм очень любит его, потому что это редчайший продукт, который древнему человеку доводилось попробовать не больше единиц раз в год, поэтому "увидел - надо есть". Плюс из-за его резкой утилизации инсулином (высокий сахар в крови смертельно опасен) его уровень резко падает и люди быстрее чувствуют голод после сладкого, что заставляет их покупать ещё и ещё. Если в печеньки добавить сахзам, они будут реже кончаться у людей и прибыль упадёт, в глобальной перспективе. Сахар - это огромный рынок, рабочие места и перспектива роста. Поэтому как только открыли сахзамы, в 70х годах появилось сразу несколько пролоббированных исследований, говорящих о канцерогенных свойствах оных, из-за чего они не получили широкого распространения в индустрии. То, что эти исследования некорректные, стало ясно после множества проверок в 80х-90х-00х годах, но в массовом сознании закрепилась мысль, что "эта химия ведёт к раку, куплю лучше нормальной колы, она и вкуснее к тому же". 

induein, в сахзаме нет глюкозы, он её не повышает, за это мы его и любим. И, кстати, до мозга глюкоза из сникерса не доходит, не успевает. Очень малая часть идёт в печень, мышцы и мозг, остальное запасается в жировые депо. У организма нет других средств сохранить глюкозу кроме как перегнать в жир - а уже потом, липолизом, постепенно добывать из него энергию (плюс брать энергию из медленноперевариваемой пищи) и питать организм, в том числе и мозг. Мозг получает энергию от медленных углеводов и овощей, а не от моносахаров. Тот душевный подъём после сникерса - это допаминовая обратная связь "ты съел очень легкоусваиваемый продукт, который мы запасём в жир и отлично переживём пару голодных дней, хорошая обезьянка, ищи ещё такой же". То, что этих сникерсов вокруг полно, рептильная зона мозга не знает, она сформировалась в условиях "увидел еду - ешь еду пока не отобрали". 

У некоторых людей (не у всех) есть такой эффект, когда поджелудочная выбрасывает инсулин на сладкий вкус во рту, а не на поступление глюкозы. После чая начинается слабость, до головокружения - признак того, что сахар в крови начал падать. Таким людям сахзам лучше не есть, а как раз подумать над тем, чтобы ограничить количество сладкого вкуса в жизни в целом. Но это редкие случаи. 

Про сахарозаменители раньше слышал, что некоторые нагревать нельзя. Вот нашёл в инете почему. https://the-challenger.ru/eda/kak-pravilno-eda-new/5-iskusstvennyh-podslastitelej-kotorye-na-dele-ochen-opasny/ 

Михаил, спасибо )  

Как все интересно и подробно написано.Но я все таки придерживаюсь того ,что луче съесть немножко ,но того ,чего хочется .и Сникерс раз в 2 недели не повредит(наверное ).я вот обожаю фрукты ,ягоды ,могу есть килограммами и никакая аллергия не страшна ,поэтому на кето мне дорога заказана). 

Прекрасно что ваше здоровье позволяет! И нет подобных аллергический реакций ни на что, но у вы это не у всех так, и за здоровьем приходится следить и контролировать всегда! А вообще я бы рекомендовала о нем заботиться все с солоду)....а то нам всегда кажется , что раз у нас чего то не было в 20( а я часто слышу такое от молодых людей: « у меня никогда такого не было!») и я всегда в такой момент говорю, : «тебе всего 20,25,30,35,40... и тд, У тебя ещё СТОЛЬКО ВСЕГО НЕ БЫЛО!»))))... поэтому лучше сделать так, чтоб в дальнейшем не повылезали проблемы про здоровью, о которых с солоду нам казалось и ни к чему задумываться☝️☺️🙌всем здоровья!😘 

В кукурузной и рисовой муке не содержится глютен-клейковина, вызывающий вздутие в кишечнике. 

Ксения ,я согласна с Вами полностью .И хорошо,что существуют такие заменители ,продукты ,которые помогают людям жить полноценно уже с имеющимися проблемами .Но у меня (все индивидуально) все беды,включая отек квинке ,крапивницу,скачки гемоглобина ,щитовидка и куча всякой дряни были не понятно на что.Где я только не лечилась и зарубежом и в России и пришла к выводу,что все это скорее всего аутоиммунное ,а что даёт этим аутоиммунный процессам старт НИ ОДИН врач мне не сказал ,только вода ,куча теорий ,неизученность 🤷‍♀️.Профессор на кафедре в Москве сказал ,что человек должен питаться очень разнообразно и умеренно , но 90 %это гены ,и ещё НАСТОЯЩИЙ стресс сильно разрушает организм.я раз 14 лежала в больницах ,от меня прятали еду ,морили голодом на рисе с водой,вымачивали картошку ,что б выходил крахмал🤦🏽‍♀️ 😂,маму заставляли сдавать кровь ,искали наследственную связь .Чего только не было 😂.Ответов только никаких.желаю Всем Здоровья !💝 

Ксенечка, дай бог вам крепчайшего здоровья🙌 Я понимаю вас, вы верно говорите про то что надо питаться разнообразно! Каждый продукт несет свой перечень витаминов и минералов, нужных нам , но каждому человеку индивидуально в разных пропорциях, поэтому не бывает единой формулы успеха, для здоровья и красивого тела ! Нужно искать свои продукты, от которых хорошо, важно чувствовать легкость, не испытывать дискомфорта, чтоб еда не была предшественником, каких либо кожных высыпаний, проблем с пищеварением, и уж тем более лишнего веса. Ведь лишний вес это не просто эстетика, это здоровье внутренних органов, жир он не только лишь тот что мы видим складками на животе, боках, спине, галифе, руках и тд, жир обволакивает внутренние органы, и в первую очередь сердце, которому становиться очень сложно работать, оно находиться под постоянным давлением, а это опасно, плюс зашлаковка сосудов, и тд , ! Поэтому все таки когда я слышу от некоторых ешьте все подряд, картошку фри , бустеру, тортики и тд, я конечно расстраиваюсь, ведь люди явно не придают значения, последствиям, которые несет собой такая пища! Я всегда говорю про здоровье, а не про тело! В первую очередь надо на продукты смотреть как на то, что Немет пользу организму, или поддерживает его хорошее функционирование, и уж потом, вы и отражение в зеркале увидите такое какое очень желаете, потомучто с такими продуктами которые несут лишь здоровье лично для вас, некрасивым теор , кожа, волосы, просто не смогут быть! ☝️ Берегите себя!  

Лично мне самой нравится цельнозерновая мука и рисовая, для моего организма она легче усваивается, вот кукурузный крахмал редко использую, но пользуюсь! А кукурузной мукой крайне редко из неё ПП булочки вкусные. Раньше использовала сахарозаменитель ну в основном это химия, и я от них отказалась если хочу сладенького чуть мёда , и горький шоколад. А так давно привыкла пить чай и кофе без сахара. Просто обычная мука забивает кишечник, хотя возможно не у всех не могу сказать. Мне лично она не подходит только тяжесть вызывает!